Производители объясняют это современной упаковкой, которая позволяет сохранить продукт дольше. «Современные технологии бактофугирование, микрофильтрация и др. позволяют проводить «тонкую» очистку молока без нагрева до высоких температур. Из такого молока можно делать натуральные, живые молочные продукты с достаточно большим сроком годности, до 30 дней
Существовавшая в СССР система, когда почти в каждом городе работал свой местный молокозавод, обеспечивавший (пусть и не всегда успешно) продукцией преимущественно его, давно перестала существовать. Сегодня лидеры рынка, имеющие в своем распоряжении целую сеть предприятий, выстраивают систему поставок из соображений логистической эффективности. А французская компания Danone продает свои йогурты по всей России, которые производятся и вовсе на одном-единственном заводе в Подмосковье.
Поставляют в область молочные продукты и другие предприятия из соседних регионов. Неплохо представлен на полках новосибирских магазинов Алтайский край. Присутствуют (хоть и в куда меньшем количестве) молочные продукты из Кузбасса и Томской области.
Руководитель по внешним связям в Сибири компании «Вимм-Билль-Данн» Антон Калтыгин называет более скромные доли «экспорта» около половины объема продукции завода «Сибирское молоко» (принадлежит ВБД). При этом с других своих предприятий компания ввозит в НСО до 20% продаваемой в регионе продукции.
Как заявил Георгий Иващенко, из 1800 тонн молока, которые ежедневно производятся в НСО, только 300 тонн потребляют сами новосибирцы, а остальное уходит за пределы региона.
Впрочем, как показывает практика, возможность фермерам наращивать объемы производства молока предоставляют именно крупные предприятия-переработчики, способные выпускать продукцию с более высокой степенью переработки, которую можно вывозить за пределы региона. Сегодня, если верить данным областного правительства, львиная доля потребителей новосибирских молочников живет за пределами области.
Высокая рентабельность молочного производства может объясняться еще и значительной конкуренцией. В области расположены предприятия компаний федерального уровня «Вимм-Билль-Данн» (ВБД) и «Юнимилк», крупный местный производитель «Ирмень» и целый ряд молокозаводов поменьше, которым тоже приходится бороться за сырье.
Значительные объемы производства, как правило, приводят к снижению цен в соответствующих регионах. Скажем, в НСО в мае литр молока (пастеризованное питьевое 2,5 3,2%-ной жирности) в магазинах стоил в среднем 31,85 руб. почти столько же, сколько в среднем по стране (31,81 руб.), в то время как цена на этот продукт в Башкортостане составила 26,7 руб. В Омске молоко стоило 26,6 руб., а в Алтайском крае 27,5 руб.
По данным Росстата, в 2010 году в НСО в хозяйствах всех категорий было произведено 727 тыс. тонн молока, что позволило региону занять девятое место в РФ по этому показателю (следом за Омской и Московской областями). Лидерами же в прошлом году стали Башкортостан (более 2 млн тонн), Татарстан (1,9 млн тонн) и Алтайский край (1,4 млн тонн).
Министр отметил также, что на сегодняшний день Новосибирская область является «одним из самых крупных поставщиков молока в стране».
Как заявил министр сельского хозяйства НСО Георгий Иващенко, по итогам прошлого года в НСО рентабельность молочного производства достигла 32%, что является «одним из самых высоких показателей по России». По словам министра, перерабатывающие предприятия закупают молоко у производителей в среднем за 13,5 руб. за килограмм, в то время как, например, в Алтайском крае эта цена составляет 10,5 руб.
Новосибирские власти объявили об очередной победе сельских товаропроизводителей региона. Министр сельского хозяйства НСО Георгий Иващенко заявил, что область стала не только одним из крупнейших производителей молока, но и вошла в число лидеров по эффективности молочного производства. НГС.БИЗНЕС попытался разобраться, какое место Новосибирск действительно занимает на «молочной карте» страны и как производителям молочных продуктов удается продавать за пределы области куда больше молока, чем потребляют сами новосибирцы.
Новосибирским производителям молока удается продавать свою продукцию за сотни километров от дома
Что они туда добавляют?
Комментариев нет:
Отправить комментарий